Institut Rosell - Lallemand

Des Premières découvertes à la naissance de l’Institut Rosell

L’histoire de l’Institut Rosell est d’abord celle d’un homme : José Maria Rosell, diplômé de médecine à la faculté de Barcelone, il complète ses études de doctorat sous la direction d’éminents microbiologistes européens. Cette fin de siècle coïncide avec l’apogée de la microbiologie. Pasteur en France découvre le premier vaccin contre la rage, Koch en Allemagne identifie les bactéries et multiplie les travaux sur les organismes anaérobies. Après quelques années passées en Allemagne, José Maria Rosell part poursuivre ses recherches à l’Insituto de Bacteriología aplicada de Barcelone.

C’est là qu’il rencontre Isaac Carasso. Tous les deux sont les pionniers de la recherche sur les ferments lactiques et contribueront grandement à la démocratisation du yaourt. Quelques années plus tard, Isaac Carasso fonde Danone et le Dr Rosell décide de continuer son aventure au Canada où il introduit le yaourt et continue ses recherches sur les probiotiques. C’est le début de l’aventure américaine. En 1932, il fonde à l’Institut agricole d’Oka, l’Institut Rosell.

70 ans d’innovation technologique

Constitué en société en 1934, l’Institut Rosell accumule au fil des ans les découvertes dans le domaine de la microbiologie et de la nutrition. En 1962, l’Institut Rosell applique le procédé de lyophilisation aux bactéries lactiques élargissant ainsi l’utilisation des probiotiques aux compléments alimentaires. Puis l’Institut Rosell a beaucoup œuvré pour développer un savoir faire répondant à un défi majeur : la conservation des micro-organismes dans le temps.
En 1998, l’Institut Rosell rejoint le groupe Lallemand Inc. Tout en poursuivant sa politique de recherche en technologie : en 2001 et 2002, le Frost and Sullivan Award lui est décerné pour l’application d’une technologie d’enrobage entérique aux gélules contenant des bactéries lactiques permettant ainsi une meilleure résistance des bactéries lactiques à l’acidité gastrique (STomach Acid Resistance).

Aujourd’hui encore, l’Institut Rosell suit les pas de son fondateur, José Maria Rosell en mettant en œuvre de nombreux programmes de recherche pour aller toujours plus loin dans les applications santé que nous offrent l’univers des probiotiques.

Historique